Saint-Jacques au confit de cidre au calvados

Pour 6 personnes : 6 coquilles Saint-Jacques 1 cuillère à soupe de confit de cidre au calvados 1 grosse échalotte 250 g de crème fraîche Sel, poivre Vider les coquilles et conserver les. Fair pocher les noix 3 à 4 mn dans de l’eau. Egoutter les et replacer les dans leur coquille. Mettre dans une […]

Cocktail Galotière Exotique

Pour 1 verre : 2 cl de Calvados VSOP la Galotière 2 cl de pommeau de la Galotière 1 cl de grenadine 3 cl de jus de pomme de la galotière 3 cl de jus d’ananas Mélanger et savourer bien frais.   Nous remercions le Domaine de la Galotière à Crouttes pour ce délicieux cocktail […]

Rando des Pommiers en Fleurs 2010

fabrication du camembert de Normandie AOC

En forme de cylindre plat de 10,5 à 11,5 cm de diamètre et de 3 cm d’épaisseur, il pèse environ 250 g. C’est un fromage à pâte molle, renfermant au moins 45 % de matières grasses sur extrait sec (soit 22 % de matières grasses sur le produit fini), et toujours emballé dans une boîte […]

Elaboration du cidre

Produire du cidre fait partie d’une tradition ancestrale et locale. Les terroirs de prédilection de nos pommiers sont essentiellement constitués d’argiles à silex en bordure de plateaux et sur des coteaux bien exposés. Le cidre est élaboré à partir de pommes douces, douces-amères et amères-acidulées. La grande richesse aromatique du cidre du Pays d’Auge est […]

Marché à la ferme et pique-nique