Archive | Gastronomie
07
jan

le Camembert, histoire d’un emblème national

En pleine révolution française, les religieux qui refusaient de prêter serment à la constitution civile du clergé étaient poursuivis et devenaient des prêtres réfractaires. L’un d’eux, très certainement originaire de la région de Brie près de Paris, est venu demander asile et protection au manoir de Beaumoncel à Camembert, où Marie Harel fabriquait déjà des […]

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16
déc

Camembert au four

Ingrédients 1 Camembert de Normandie, au lait cru 2 Pommes jonagold 100g de Sucre Sel 100g de cerneaux de noix 100g d’amandes effilées 50g d’amandes entières 50g de pignons Mettre le Camembert au four préalablement préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’il se ramollisse. Hacher grossièrement les fruits secs et les griller à sec. Réserver. Peler […]

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16
déc

Camembert farci à la pomme et à la poire

Un camembert garni de pommes et de poires taillées en fines lamelles puis poêlées. X 6 Personnes 10 Min ingrédients pour camembert farci à la pomme et à la poire Camembert de Normandie : 1 pièce(s) Pomme(s) : 1 pièce(s) Poire(s) : 1 pièce(s) Beurre doux : 20 gramme(s) Recette : Camembert farci à la […]

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27
oct

Le Pommeau de Normandie

L’histoire du Pommeau de Normandie prend ses sources dans le savoir-vivre normand. Traditionnellement, les meilleurs jus de pommes étaient mariés avec de l’eau de vie de Calvados afin de préserver et de retrouver tout au long de l’année leurs saveurs fruitées. Ils étaient « mutés ». Les agriculteurs de Normandie furent les seuls pendant plusieurs siècles à […]

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27
oct

le Calvados Pays d’Auge

Le calvados – appelé familièrement « calva » – est une eau-de-vie normande obtenue par distillation de cidre.Le « calvados pays d’Auge » doit provenir de la distillation d’un cidre fabriqué à partir de pommes du pays d’Auge ; la distillation double s’effectue dans un alambic à repasse. • La corporation des distillateurs d’eau-de-vie de […]

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27
oct

Le cidre du Pays d’Auge

C’est en 1996 que le Cidre Pays d’Auge obtient son AOC. C’est, jusqu’à présent, la seule AOC normande concernant le cidre. C’est en effet un produit ancestral du Pays d’Auge, renommé pour ses qualités. Le Cidre Pays d’Auge est un cidre moelleux, avec peu d’acidité et une bonne amertume, qui convient très bien tant pour […]

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