Dessert typiquement augeron, la Teurgoule a régalé des générations de gourmands normands.
2 litres de lait
150 g. de riz rond
1 pincée de sel
170 g. de sucre
1 c. à café de cannelle
Préparation :
Faire boullir le lait. Dans la terrine allant au four, verser sur le riz le lait bouillant. Ajouter le sucre, la cannelle et le sel. Cuire à four doux (th. 4 / 120°), il faut que cela bouillonne très doucement sous la croûte qui sera formée.
Durée de cuisson : 4 heures minimum.
